Fresche di stagione
La fase lunare può influire molto sulla buona riuscita dei prodotti dell’orto, dal punto di vista del loro migliore rendimento sulla tavola. Non è indifferente raccogliere gli ortaggi in luna calante o crescente, a seconda dell’uso cui li si vuole destinare. Cominciamo a dichiarare come indifferente la fase di raccolta per gli ortaggi a ciclo rapido, come l’insalata da taglio, che si raccoglie quando è pronta, o i fagiolini, che si raccolgono per trenta giorno circa a distanza di 3-4 giorni. In linea di massima, però, possiamo dire che i fagiolini raccolti in luna calante sono più indicati per la conservazione, e quelli raccolti in luna crescente per il consumo immediato.Lo stesso discorso vale per tutte le verdure che si raccolgono in più riprese a stretti intervalli di tempo, come per esempio le foglie di spinacio, peperoni e melanzane, e via dicendo. Come regola generale la raccolta di bulbi e tuberi, come le patate, per lo più destinati ad essere conservati per un tempo piuttosto lungo, si fa in luna calante. Lo stesso discorso vale per le zucche.

Aneto

Sottoaceti

Conservazione
Gli ortaggi da conservare con ogni metodo (sott’olio, sott’aceto, congelati, essiccati, ecc) si fa sempre in luna calante.Viceversa, gli ortaggi destinati al consumo immediato si raccolgono, sempre preferibilmente, in luna crescente perché sono più ricchi di umori. Dunque lo stesso ortaggio, se destinato al consumo fresco, si raccoglie in luna crescente, se destinato alla conservazione in luna calante. Le erbe aromatiche od officinali che producono steli e foglie da seccare si raccolgono in luna crescente, quelle di cui si utilizzano le radici si raccolgono in luna piena o calante. Le operazioni propedeutiche alla raccolta, come l’imbianchimento, si avviano in luna calante per poi fare il raccolto in luna crescente.

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